Skip to content

Nuudelisalaatti veriappelsiinikastikkeella

Tykkää

Veriappelsiinihuuma jatkuu! otin viime viikolla esiin Soppahannan Sesonkireseptit-kirjan ja selailin tammikuun sesonkireseptejä. Yksi jäi mieleeni niin vahvasti, että merkitsin sen viime viikon ruokalistalle. Viimeksi kirjasta kokattiin grillattuja varhaiskaaleja, ai että… olisipa jo grillaussäät!

Katkarapu-nuudelisalaatti verigreipillä ja avokadolla kuulosti niin hurjan hyvältä, että sitä oli tehtävä. Se olikin oikein sukkela torstai-illan illallinen. Yhdellä salaatilla ruokin itseni, apukokin ja minikokin mummun.

Tuunailin reseptiä hieman, en esimerkiksi laittanut verigreippiä itse salaattiin vaan puristin puolikkaasta mehut kastikkeeseen. Lisäsin salaattiin mintun ja koriaterin lisäksi myös silmusalaattia ja kevätsipulia.

Ihanan raikas tuulahdus talven keskelle ja oikein näppärä ruoka tehdä jos aikaa ei ole kauheasti. Tätä voisin tehdä itselleni lounaaksi! kastike oli myös niiiiiiin hyvää. Tuunasin sitäkin jonkin verran oman kaapin ainesten mukaisesti. Ruskea sokeri oli loppu, joten käytin hunajaa, lisäsin soijakastiketta. Semmoista pientä.

Muita veriappelsiinireseptejä:

NUUDELISALAATTI VERIAPPELSIINI-SOIJAKASTIKKEELLA

4 hengelle

 

200 gr riisivermisellinuudeleita
1 avokado
2 porkkanaa kuutoituna
2 vartta kevätsipulia
1/3 purkki silmusalaattia
400 gr katkarapuja

kastike

1/2 veriappelsiinin mehu
0,5 dl soijakastiketta
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl chilihiutaleita

TEE NÄIN:

1. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne
2. pilko kurkku, avokado ja kevätsipulit
3. sekoita isossa salaattikulhossa jäähtyneet nuudelit, katkaravut, avokado, porkkanakuutiot, silmusalaatti ja kevätsipuli
4. sekoita kastikkeen ainekset keskenään, maista
5. kaada kastike salaattikulhoon, sekoita hyvin


7 Comments

  1. Virpi

    Hei Anne, olivatko käyttämäsi porkkanat keitettyjä vai tuoreita?

    • Anne

      Hei Virpi, tuoreita olivat 🙂

  2. Voi miten kiva, kun kokeilit reseptiä! Sun versio kuulostaa ihan superhyvältä 😛

    • Anne

      Kiitos Hanna! Olipa ihana ja helppo resepti 🙂

  3. Sarkku

    Tarkoitukseni ei ole olla pikkumainen. Mutta tässä sekä veriappelsiinimuffinsit reseptin kuvissa on verigreippi eikä veriappelsiini 🙂

    • Anne

      Kiitos Sarkku! Nyt naurattaa kun meni puurot ja vellit iloisesti sekaisin. Eli kuvissa todellakin verigreippi 😀

      • Sarkku

        Ei sillä että se niin vakavaa olisi 🙂 näyttää ja kuulostaa herkulliselta .

Kommentointi on suljettu.